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中央厨房快餐设备使用注意事项
发布时间:2017-10-28 点击量:1021
中餐连锁店、快餐行业连锁店,这些店面大部分菜品具有共性,许多菜品可先在中央厨房加工成成品或半成品,配送到各店,再在各店进行简单加工即可上餐桌。比如:马兰拉面的冷冻面团、卤牛肉等就可在中央厨房事先做好,配送到各连锁店做二次加工就可上餐桌。又如:眉州的东坡肘子、包子、馅料、调味料等等可在中央厨房做好后经急速冷冻,在冷冻环境中保存,依各店的需要量配送到各门店,店里只需要上蒸笼蒸一下就行了,而且风味更佳。
中央厨房快餐设备使用注意事项:
1、中央厨房快餐设备刷涂油漆应使表面漆膜均匀、光滑,颜色一致,附着牢固,不得有堆积、漏涂、皱纹、气泡、脱层、掺杂及漏色透锈等缺陷。
2、支、吊、托架的防腐处理应与风管相一致,油漆颜色符合设计要求。
3、中央厨房快餐设备施工场所的管件均必须保持清洁、干燥、无尘。在大风、大雾、雨天时,不能进行室外油漆,操作时环境温度不得低于5℃相对湿度不得大于80%,并不得在强烈阳光直射下进行油漆。
中央厨房快餐设备是我公司根据食品加工卫生要求及市场需求厌烦的自动淘米设备,该产品结构严谨,效率高,能耗低,洗范围广,颗粒类粮食,如豆类、菜籽、芝麻等均可淘洗。淘洗时,粮食中的沙子,土块,慷皮,壳,米虫等杂物可同时从两个出口高速排出,操作方便,省工省时,适用于食堂、饭馆、酒店等各个食品加工单位使用。 
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