果蔬漂烫机是果蔬加工中护色工艺常需的热烫处理理想设备，分带式果蔬漂烫机、带式过热蒸汽烫机及滚筒式果蔬漂烫机三类。

　　通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。

　　果蔬漂烫机应用领域：

　　主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工*的漂烫设备。

　　1.采用不锈钢网带具有强度高、伸缩性小、不易变形、易保养、操作维护方便等特点，与目前土法(杀青池)相比劳动强度低，人力少，自控化程度高。

　　2.温度可在98内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。蔬菜在池内根据工艺要求先漂烫然后通过输送带传送至冷却池进行冷却达到杀青的效果。是蔬菜食品加工行业的理想设备。

　　问：果蔬漂烫机有什么优势？

　　解答：据了解，市面上的果蔬漂烫机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次性完成等优势，使果蔬保持原有的自然色泽。与此同时，果蔬漂烫机能够制止果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鲜活色泽以及原有的果蔬香气，增进果蔬细胞的柔软性，有利于水分的蒸发，为下道生产加工工序的工艺要求奠定良好的基础。

　　问：带式过热蒸汽烫机的供热能源是锅炉吗，会污染环境吗？

　　解答：市场上的过热蒸汽烫机大多集热烫、冷却于一体，并且配备了过热蒸汽发生炉，不需要锅炉设备，这样在一定程上起到节能环保的效果。目前，该漂烫流水线已经广泛应用于水果、根茎类蔬菜、胡萝卜、芦笋、蘑菇、花生果、鸡爪等产品的漂烫杀青，并在果蔬生产加工工序中发挥着重要的作用。

　　问：蔬菜果蔬漂烫机使用效果怎么样？

　　解答：一般来说，蔬菜果蔬漂烫机采用蒸汽加热和导热油加热两种方式，具有加热，冷却两部分组成，是集加热、冷却于一体，同时其运行电机采用可调摆线减速电机，运行速度平稳可调，增加了电机的使用寿命，速度可调，满足各种产品对加工工艺时间的要求。另外，通过果蔬漂烫机制止了果蔬中酶的活性，有效地保持物料原有的鲜活色泽，以免影响后续的生产加工。