DZ-600真空包装机中重要的一环节就是除氧。利用真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1％时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0．5％，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其他辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。
　　真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。此外，氧化还使维生素A和维生素C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。小型DZ-600真空包装机只要能达到一定的真空度，也是同样的效果。
　　DZ-600真空包装机中重要的另一环节是充气。真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不宜采用真空包装，而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品、易结块食品、易变形走油食品、有尖锐棱角或硬度高会刺破包装袋的食品等。食品经食品DZ-600真空包装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。
　　真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或2-3种气体的混合气体。其中氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。氧化碳气能够溶于各类脂肪或水中，形成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果，蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
　　DZ-600真空包装机是目前市场上使用非常多的自动化打包机，尤其在食品与电子领域使用非常广泛，人们对于它的了解还于抽真空封口，其实DZ-600真空包装机还有很多其他的辅助功能，下面创诺包装就和您分享一下DZ-600真空包装机的辅助功能有哪些？
　　1、印字功能。很多人都不知道，其实DZ-600真空包装机还可以印字，这个功能在硅胶条上就可以实现，DZ-600真空包装机硅胶条中有孔，这个孔里面可以装字粒，在封口加热的过程中，将字印到袋子口，从而实现印字功能。
　　2、充气功能。这个功能其实使用的比较多，很多用户会往袋子里充入氮气、二氧化碳以及氧气等，从而实现防腐或者防氧化的作用，但这个功能必须要求才会加装，并不是机器本身就自带的功能。
　　3、冲洗功能。这个功能相信很多用户都不知道吧。这个功能只有连续滚动DZ-600真空包装机才有，连续滚动DZ-600真空包装机在输送皮带上有很多孔，这个孔的作用就是在冲洗机器时，用来漏水用的，非常方便。