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大蒜深加工产业链成短板 市场交易低迷
发布时间:2013-07-04 点击量:1492
  Foodjx导读:自5月中旬开始,大量鲜蒜集中上市,一个月的时间里,大蒜身价直线下滑,价格跌了近半,曾经的“蒜你狠”如今成了“蒜你贱”。记者近日在金乡采访了解到,产量增加两成、去年库存剩余、观望情绪浓厚以及出口、内销及深加工等影响价格的因素还未参与进来。就导致目前大蒜价格下跌,市场交易低迷。(推荐大蒜加工机械:大蒜脱皮机、蒜泥打碎机、大蒜分瓣机)
  
  据悉,目前金乡县聚集了20多家大蒜加工企业,这些企业一年可加工大蒜制品10万余吨,消耗40万吨大蒜,占到了金乡当地大蒜产量的一半。只有大蒜价格低的时候,具备条件的深加工企业才会启动生产。
  
  而目前金乡大蒜市场的参与主体过于简单。一是金乡县几乎所有农民都在种蒜。二是收购商,从田间把大蒜收购上来,三是储存商,把收购上来的大蒜储存到冷库中,四是经纪人,负责撮合买卖。大蒜上市,产业链过于简单,下游的产品深加工能力十分薄弱。
  
  目前金乡大蒜销售以原料大蒜为主,即便有加工也局限在蒜粒、腌制、切片烘干等初级加工。以蒜片为例,蒜片仅是一种切片烘干的初级加工,其生产量和出口量受蒜价的直接影响,不能对蒜价起到相应的缓冲作用。
  
  所以,产业链过短,深加工能力不强也是金乡大蒜暴涨暴跌现象长期存在的一大原因。其实,大蒜具备深加工的天然优势,从大蒜食品到大蒜保健品,再到大蒜医药,大蒜深加工具有非常广阔的前景。
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