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切菜机是餐厅厨房必不可少的小帮手
发布时间:2019-10-23 点击量:463
   切菜机是餐厅厨房必不可少的小帮手
  切菜机可切长条状葱、大蒜、韮黄、芹菜、高丽菜、大白菜等叶菜,也可切萝卜、马玲薯、芋类、蕃薯、竹笋、洋葱、瓜类等根茎类菜,还能通过变频器控制输送带与切刀的转速来调节所切割的蔬菜加工形状,是大型餐厅厨房的必不可少的小帮手,那么切菜机的该如何安装呢?
  一、切菜机的安装方法
  1、必须保持在稳定的380V商业供电环境进行使用,并且因为功率较大,某些供应大企业使用的功率甚至超过2KW,所以使用的电路线路必须安全牢靠,能安全支持机器正常运行。
  2、必须有正常水源供应及排放的管道,切菜机机器在工作时需要排放一定的蔬菜汁液,及需要定时的冲洗,保证工作环境的卫生。
  3、必须保持在宽敞环境下使用,在切割蔬菜类产品过程中,会堆积大量蔬菜成品和蔬菜的汁液,如环境不够宽敞,容易诱发的意外。
  4、切菜机尽量保持环境通风,在机器设备工作过程中,会产生大量碎屑,水雾,而机器会产生一定热量,保持通风会减少工作空间温度,使蔬菜有效保持新鲜。
  二、切菜机使用注意事项
  1、操作前将切菜机放置在水平地面,确保切菜机放置平稳可靠;确定切菜机插头接触良好,无松动,无水迹。
  2、检查旋转料筒内或输送带上是否有异物,如有异物必须清理干净,以免引起刀具损坏。
  3、操作、调整根据所需加工的菜类选择切割模式,离心切片机用于瓜薯类硬菜的切片,竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状。
  4、切菜机安装竖刀,先转动可调偏心轮,使刀架行至下死点后,再使刀架向上抬起1-2毫米,使竖刀与输送带接触后,紧固螺母把竖刀紧固在刀架上。如果刀架抬起高度小,蔬菜有可能连刀,切菜机如果刀架抬起高度过大,有可能切坏输送带。
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