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选对大型切肉机设备是加工好产品的重要环节
发布时间:2018-05-22 点击量:1219
很多客户刚买到大型切肉机都不知道该如何正确使用它,下面我来给大家介绍下大型切肉机的注意事项:
1.冷冻的鲜肉须提前2小时放入冷藏箱解冻约-5℃方可切片,否则会造成肉片碎、裂、断,机器行走不顺等现象,重则造成切片机马达烧坏。
2.当需调节厚薄时,需检查定位顶头不接触挡料板后再调节。
3.清洗前须拔掉电源,严禁用水冲洗,只能用湿布清洁,然后用干布抹干,每天一次以保持食品卫生。
4.根据使用情况,约一星期的时间需把护刀板拆下清洗,用湿布清洁再用干布抹干。
5.切肉出现厚薄不均匀或碎肉较多时则需要磨刀,磨刀时应先将刀片清除干净,去除刀片上的油渍。
6.根据使用情况,约一星期加油一次,全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油,半自动切片机在行程轴上加油。(切记不能加食用油,必须加缝纫机油)
7.每天清洁完后用纸箱或是木箱封闭切片机,防止老鼠与蟑螂破坏机器。
选对大型切肉机设备是加工好产品的重要环节,在实践中经常会遇到这样的情况存在。
比如肉类加工设备中的大型切肉机,就因为产品的不同,所用的切片机也不同。
一、大型的食品厂,因为有冷库,可以储存大量的冻肉(-18℃,不带骨的冻肉),需要切片时,就得选择选择大型切肉机,它能将大块的冻肉切成片,直接供斩拌机或绞肉机使用,能保证肉的品质,减少人工的劳动强度,又环保卫生。
二、大型切肉机要想切鲜肉或-5℃的微冻肉,就要选择悬臂式切片机。本机针对鲜猪肉、鲜羊肉、鲜牛肉、鸡胸肉等不带骨大肉块切片具有良好的效果,一般切3mm以上的肉片,切片厚度均一不粘连。其优点:小型切肉机可轻易拆卸、清洗,并能快捷方便地更换不同规格的刀组。切肉片机价格加装紧急开关和安全开关,可有效地保护使用者的安全。小型切肉机移动式设计,切肉机适合酒楼、超市、肉市场加工、小型加工厂等使用。
刀片特殊定制,即锋利又耐用,结构合理,使用寿命长。肉片的厚度可以根据产品要求,更换刀片即可。切出的肉片光滑整齐厚薄均一,没有破损,效果非常好。 
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